火鍋店店名：袁老四火鍋店 火鍋店位置：西寧海湖新區(qū)國美電器上。 近幾年，由于餐飲行業(yè)的再次平穩(wěn)發(fā)展，火鍋店市場越來越多的人涌入，如何在千百家的火鍋店中脫穎而出，是一件讓人頭痛的事情，今天成都專業(yè)火鍋店設計及施工公司就來講講怎樣提高火鍋店的營業(yè)額： 1、提高翻臺率是增加營業(yè)額的重要因素： ? ? 火鍋店管理人員要讓每位員工都明白，應該讓火鍋店的每一位員工都明白提高翻臺率是增加營業(yè)額的重要因素，而提高翻臺率的根本便是，縮短客人的用餐時間和提高服務質量。 2、火鍋店管理的增值服務可以使顧客舒心，增加銷量 ? ? 火鍋店裝修設計的所有服務的重點，都是為了留住顧客，減少顧客等位的時間，避免顧客流失，對客人殷勤款待，其次是增加免費服務?？梢蕴峁┑氖敲赓M飲用茶水、冰粉服務;免費的擦鞋服務;免費的報刊雜志閱覽服務;免費的茶坊休息服務。等項目吸引顧客。火鍋店如何提升營業(yè)額?怎樣提高火鍋店人氣。 3、火鍋店管理制火鍋店吧臺應合理利用廣播 ? ? 火鍋店吧臺設置廣播，并不是一件稀有的事情，一般的火鍋店的吧臺都設置有廣播，每隔10分鐘廣播一次，內容安排可以是感謝客人用餐，提醒客人就餐注意事項等。在大廳臺位只剩幾桌的情況下，這樣全店員工都會知道馬上要排隊了，應該加快工作速度?？梢哉f，廣播的作用不僅是在提醒客人，更重要的是在提醒員工。 4、翻臺衛(wèi)生要注重效率和優(yōu)美 ? ? 火鍋店裝修設計管理中的重要一項便是翻臺衛(wèi)生的管理，做翻臺衛(wèi)生要效率的同時，也要美感，注意火鍋店的整體形象。 5、提高翻臺率與員工的培訓與參與有關系 ? ? 提高翻臺率與員工的培訓與參與有關系。全員的參與才能全方位縮短時間。各個崗位分工明確，結合的時間恰當，是提高翻臺率的根本。所以火鍋店管理中的人員管理很重要。

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